Оставить заявку

Франшиза «Какая-то забегаловка»:
городское кафе с простой русской едой на каждый день

Пельмени, борщ, холодец и другие понятные блюда — без фольклорной игры, без гастрономического снобизма и без лишних объяснений.
Пельмени в городском кафе «Какая-то забегаловка»
«Какая-то забегаловка» — это современное городское кафе для людей, которые устали от пафоса и сложных концепций.

Здесь всё просто: понятное меню, честный вкус, быстрое обслуживание и атмосфера, в которой можно быть обычным человеком. Не нужно разбираться в трендах, играть в гурмана или выбирать из двадцати авторских интерпретаций.

Гость приходит за нормальной едой и спокойным ощущением:
«Мне здесь хорошо, вкусно и понятно».
Для франчайзи это компактный формат с коротким меню, регулярным спросом, понятной операционной моделью и возможностью открываться в городских локациях с высоким трафиком.

Почему гости возвращаются

  • Понятная еда
    Пельмени, борщ, холодец, сало, напитки — блюда, которые не нужно расшифровывать
  • Без пафоса
    Это не ресторан, а заведение на каждый день
  • Быстро и удобно
    Можно забежать на обед, прийти одному, встретиться с друзьями или спокойно поужинать
  • Адекватные цены
    Формат рассчитан на регулярное посещение, а не только на особый повод
  • Современная русская идентичность
    Гости узнают в меню, элементах интерьера и других деталях то самое своё, родное

Почему формат удобно масштабировать

  • Короткое меню
    Проще обучать персонал, контролировать себестоимость и поддерживать стабильный вкус.
  • Титульный продукт — пельмени
    Понятный продукт с широкой аудиторией и высокой узнаваемостью.
  • Гибкий формат помещения
    Можно адаптировать кафе под разные площади и локации.
  • Повседневный спрос
    Проект не зависит только от праздников и событий.
  • Операционная простота
    Ниже входной чек, компактнее команда, проще запуск по сравнению с большим рестораном.

Предварительные условия франшизы «Какая-то Забегаловка»

  • Инвестиции
    От 18 млн ₽
  • Паушальный взнос
    1,5 млн ₽
  • Роялти
    4%
  • Срок окупаемости
    от 2 лет
  • Площадь помещения
    120–250 м²
  • Посадочные места
    40-80
  • Средний чек
    700–1 200 ₽
  • Срок запуска
    1 месяц после готовности помещения
  • Размер города
    От 300 000 жителей
Финальные параметры зависят от города, помещения, формата запуска, стоимости ремонта, оборудования и локального рынка. После заявки мы подготовим предварительный расчет под вашу локацию.
Оставить заявку

ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ?

  • Мы не продаем классическую франшизу.
    Мы адаптируем ресторан под ваш город.
  • Перед запуском мы изучаем рынок, конкурентов, аудиторию и помещение, чтобы выбрать формат, который действительно может работать в вашей локации.
Ресторан нельзя просто скопировать и перенести в другой город. У каждого рынка своя аудитория, уровень среднего чека, конкурентная среда, стоимость аренды, привычки гостей и особенности локаций.

Поэтому мы начинаем не с дизайн-проекта, а с анализа.
Мы смотрим, кто уже работает в городе, какие кухни востребованы, какой средний чек реалистичен, какие помещения подходят, где есть трафик и какие риски могут повлиять на окупаемость.

После этого адаптируем концепцию, финансовую модель, меню, маркетинговый план и запуск под конкретного партнера.

ЧТО ВХОДИТ В ПАКЕТ ФРАНШИЗЫ

  • Брендбук и стандарты визуальной идентичности
  • Концепция и позиционирование
  • Дизайн-концепция
  • Рекомендации по помещению
  • Технологические карты
  • Стандарты кухни
  • Сервисная модель
  • Скрипты и стандарты работы персонала
  • Рекомендации по оборудованию
  • Запуск меню
  • Маркетинговые материалы (макеты)
  • Шаблоны рекламных кампаний
  • Программа обучения
  • Чек-листы открытия
  • Операционные стандарты
  • Сопровождение на этапе запуска

КАК ПРОХОДИТ ЗАПУСК ЗАВЕДЕНИЯ ПО ФРАНШИЗЕ

Заявка и первичное интервью
Знакомимся с вами, вашим опытом, городом, инвестиционными возможностями и задачами
Предварительный анализ рынка
Изучаем город, конкурентов, аудиторию, уровень цен, ресторанную карту и потенциальные локации
Выбор формата
Определяем, какой проект подходит лучше: «Максимыч» или «Какая-то забегаловка»
Финансовая модель
Считаем инвестиции, выручку, расходы, окупаемость, риски и сценарии
Договор и дорожная карта
Фиксируем условия и формируем план запуска
Дизайн и проектирование
Адаптируем интерьер, посадку, кухню, навигацию и брендовые элементы под помещение
Ремонт и комплектация
Сопровождаем этап ремонта, оборудования, закупок и технологической подготовки
Набор и обучение персонала
Обучаем управляющую команду, кухню, сервис и стандарты гостевого опыта
Меню и процессы
Запускаем технологические карты, стандарты качества, сервисные сценарии и систему контроля
Маркетинговый запуск
Готовим рекламную кампанию, открытие, локальное продвижение, PR и работу с базой гостей
Аттестация и открытие
Проверяем готовность ресторана и сопровождаем запуск
Операционное сопровождение
Анализируем показатели, даем рекомендации и участвуем в развитии проекта

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ (FAQ)

ОБСУДИМ ФРАНШИЗУ ДЛЯ ВАШЕГО ГОРОДА

Оставьте заявку — мы свяжемся с вами, уточним город, опыт, инвестиционный диапазон и подскажем, какой формат может подойти.